The Nutty Professor

29/05/2020 Robin

Noten zijn altijd lekker: tussendoor, in een gerecht of bij een ijskoud biertje. Maar in de supermarkten en in de notenbars heb je wellicht alle mogelijke smaken al geprobeerd en gaat het tijd worden voor iets nieuws. Waarom ga je dan niet je eigen noten branden? Het is namelijk erg makkelijk, en omdat je je eigen smaak kan bepalen kun je lekker creatief aan de slag. Hier is het recept van de Nutty professor, aan te passen naar eigen wens natuurlijk.

Voor 6-8 personen heb je nodig :
350 gram hele noten, ongezouten en ontdaan van vlies. Denk aan cashewnoten, pinda’s, hazelnoten, amandelen
2,5 eetlepels poedersuiker ( of meer als je de noten zoeter wil hebben)
3/4 tl fijn zeezout, toevoegen naar smaak
1 theelepel cayennepeper (maar dat mag meer zijn als je ze lekker spicy wil hebben)
zwarte peper toevoegen naar smaak

Bereiding
Pak je bakplaat erbij en bekleed deze met bakpapier
Verwarm de oven voor op 140 graden
Verhit een grote koekenpan op middel hoog vuur

Gooi al je noten in een grote kom en meng deze met het poedersuiker, het zout, peper en de cayennepeper
Gooi daarna de gekruide noten in de verwarmde koekenpan en sprenkel er ongeveer een eetlepel water overheen. Op deze manier zal de suiker beter karamelliseren. Rooster de heerlijk ruikende noten al roerend zo’n 5 minuten tot je ziet dat de noten verkleuren en er olie vrijkomt. Zorg ervoor dat ze niet verbranden want dan zullen ze een erg bittere smaak krijgen

Strooi de noten hierna op de bakplaat, en verspreid deze zodat er een enkele laag vormt. Na zo’n 40 minuten drogen zijn de noten klaar. Schud ze tussendoor om zodat ze bruin worden en niet verbranden. Wanneer de noten afgekoeld zijn smaken ze het lekkerste. Je kunt ze ongeveer een maand bewaren mits koel, droog en luchtdicht opgeslagen. Echter zul je er niet vanaf kunnen blijven en zijn ze zo op!

, , , , ,
Contact

Get Connected.

Heb je vragen, aanvragen of wil je wat kwijt?
Neem dan contact op!

Samenwerken met RAWCraft?

Wil je samenwerken met ons op wat voor manier ook?

Project idee?

Heb je een idee voor een leuk project wat bij ons past?

Contact